Globus: Galeries Lafayette version Suisse

Il y a 10 jours, j’ai eu l’occasion de rencontrer le directeur de l’enseigne Globus basée à Genève. En effet, en ce 14 février je n’avais rien de mieux à faire :)

Rdv à 10h30, je suis arrivé en avance à 10h, pour finalement me perdre dans l’immensité du magasin et arriver presque en retard (boulet.com) j’ai donc été accueilli par la personne responsable de la communication qui m’a dirigé vers la personne avec qui j’avais rendez-vous et qui m’a aussi chouchouté au passage (très souriante, elle m’a offert le magazine Globus MarsAvril en avant première , m’a félicité pour mon travail et m’a proposé toute une liste de boissons afin de me mettre à mon aise).
Arrivé au 86 ème étage (c’était pas si haut mais je suis incapable de dire à quel étage c’était, puis dans les films on sait bien que le boss est toujours au sommet de la tour ou dans un étage secret entre deux étages), j’ai rencontré mon interlocuteur, une personne très intéressée par l’alimentation.

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Pouvez-vous nous dire qui vous êtes et nous expliquer votre parcours ?

Je m’appelle Michel Brachi, je suis, directeur du magasin rue du Rhône depuis le 1er janvier 2014 avant je travaillais aussi chez Globus mais dans la ville de Lausanne, durant 7 ans. 

Globus et son épicerie fine géante …

Nous avons en effet une épicerie fine de taille, nous avons par exemple plus de 40 huiles d’olives différentes, et en ce qui concerne nos employés, je considère chacune d’eux comme un expert en son  domaine, il m’est déjà arrivé d’appeler l’un d’eux pour me conseiller sur un vin lorsque je suis à l’hôtel en famille par exemple. J’agis ici un peu à la manière d’un chef d’orchestre, chacun a son propre talent, je ne fais que guider.

Le restaurant: Food Hall ?

Il s’agit d’un restaurant de plus de 1000m² où est servi plus de 1800 repas/jour (ah ouais quand même :o ), on y trouve de tout, du sushis aux salades en passant par les paninis et tapas. Et dans les jours à venir, nous allons accueillir un chef renommé qui proposera une nouvelle carte de burgers hauts de gammes (de 14 à 38 frs soit 10 à 30 euros environ, je ne manquerai pas de vous faire un retour dès que j’y aurai goûté :) ).

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Questions persos Nutrition #1 Votre plat préféré ?

J’aime les plats simples mais avec des ingrédients de choix, ça peut être une salade verte, un grâtin dauphinois, de la polenta, tout dépend des ingrédients que l’on utilise et de la préparation que l’on accorde au plat.

#2 Votre boisson préférée ?

J’aime beaucoup l’eau, surtout qu’ici l’eau du robinet est juste parfaite (True Story > http://www.qualitedeleau.ch/francais/pagesnav/frames.htm). Sinon je m’autorise souvent un bon vin le dimanche et certaines bières de temps en temps (Mûllerbrau, Riegele, Chouffe…), encore une fois la qualité prime sur la quantité.

#3 Vous interdisez vous un aliment pour garder la ligne ?

Non, pas spécialement, excepté que je fais beaucoup attention à tout ce qui est colorants… Et je pratique pas mal de sports comme la course à pieds essentiellement (semi-marathon en 1h48, le vtt en famille, la natation et le ski).

#4 Que pensez-vous des slogans T.V comme manger bouger etc… ? 

Je suis tout à fait d’accord avec ce genre d’initiatives, j’ai pesé jusqu’à 98 kg alors que j’en faisais 68 à l’adolescence, je me sens bien mieux aujourd’hui. Je pense qu’en changeant soi-même on peut aider les autres à vouloir changer, c’est ce que j’ai remarqué au bureau quand tout le monde a vu ma perte de poids et ma détermination, certains(nes) ont suivi ma démarche.

#5 Une définition de la nutrition selon vous ?

La vie. Tout simplement. Je me sens comme je mange, j’ai acquéri un équilibre certain et un bien être personnel qui va avec toute ma vie. Aujourd’hui je suis plus dynamique :)

Merci beaucoup à ce Monsieur de m’avoir accordé plus d’une heure de son temps, chose rare lorsque l’on est responsable d’une telle structure. Je vous recommande fortement d’aller faire un tour dans ce magnifique établissement. Entre les vêtements, l’épicerie fine et le restaurant on peut  presque y passer la journée !

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Globus – http://www.globus.ch/fr/

Lundi 09:00 – 19:00
Mardi 09:00 – 19:00
Mercredi 09:00 – 19:00
Jeudi 09:00 – 21:00
Vendredi 09:00 – 19:30
Samedi 09:00 – 18:00

© Foto: R.Steck, Wädenswil

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Ça mange quoi un rappeur ? #Médine #ImEatingDontPanik

C’est mon premier article coup de coeur, parce que Médine pour moi c’est le mec dont je connais toutes les paroles, dont j’ai squatté les interviews, la moindre apparition sur une compil’ ou le moindre featuring (telle une petite groupie). Alors quand j’ai eu la chance de discuter avec lui et qu’il m’a lui même dit qu’il avait aimé mes articles … je ne savais plus si j’étais toujours dans le monde réel. C’est un peu comme si la situation s’inversait, mais bon il ne faut jamais s’emballer pour ce genre de choses, c’est un de mes principes, même si cela reste extra-ordinaire pour moi.

C’est donc après plusieurs échanges d’emails et d’sms qu’on a fini par se rencontrer pour de vrai avant son concert à Montpellier, où il m’a accueilli, présenté à tout le monde et accordé du temps comme si j’étais un ami de longue date (j’étais comme un enfant).

Pour ceux qui ne le connaissent pas Médine c’est ça:

Après une interview vidéo, c’est à mon tour d’avoir Médine pour lui poser toutes mes questions.

Te considères-tu comme un rappeur conscient ?

« Oui, je dirai même un rappeur engagé voir même engageant. »

Le rap pour toi c’est quoi ?

« C’est un média de masse, on peut y faire passer toutes sortes d’informations/de messages. Comme un verre, il peut contenir quelque chose de pur ou du poison. Quand on vise seulement une rentabilité, il y a un manque à gagner intellectuel. »

Ta chanson préféré de rap ? Et hors rap ?

« Hell On Earth de Mobb Deep et Renaud – Où c’est qu’j’ai mis mon flingue. »

Le personnage qui t’a inspiré, un rappeur et non rappeur ?

« Kery James et bien sûr Malcolm X. »

T’écoutes quoi en boucle en ce moment ? (décembre 2013)

« Tous les mêmes de Stromae. »

Des projets ?

« 2ème partie de la tournée en Mars et un prochain album. »

Un adage que tu affectionne ou une citation ?

« Le meilleur des hommes est le plus utile aux autres. »

Un film culte ?

« Les évadés. Pour cette notion de liberté dont on a perdu le sens. On se croit libres, on parle de pouvoir d’achat de choses comme ça, mais en réalité on est tous esclaves, notre liberté c’est simplement la taille de la chaîne que l’on a tous autour du pieds. »

Tes parents écoutaient quoi comme musique ?

« Mon père plutôt Soul/Funk et ma mère chanson française. »

Quels sports pratiques-tu et as-tu déjà pratiqués?

« La boxe anglaise depuis 3 ans et le grappling en tant que débutant. La boxe j’ai baigné dedans, mon père était boxeur. J’ai aussi fait du basket quand j’étais ado, de la natation, du karaté, et un peu de muscu. »

Un film culte avec pour thème le sport ?

« Rocky III ! »

Merci Médine. On passe à la partie nutrition.

Ton plat préféré ?

« Le Phô, qui est un plat vietnamien à la base. »

Ta boisson préférée ?

« Le Perrier, j’adore ça. »

Un plat que tu réussi le mieux ?

« Je cuisine mal ahah, le seul truc qu’on me dit bien réussir ce sont les Brunch. »

Ton resto préféré ?

« La box, un restaurant thaïlandais au Havre, j’y suis tout le temps, j’y ai même déjà fait le service ^^. »

Un truc que tu t’interdits ?

« Le porc par conviction, sinon je me limite quand même sur les fast food, quand j’y vais c’est en général avec les enfants. »

Est-ce que tu manges différemment chez toi et en tournée ?

« Oui, quand je suis à la maison,  j’ai une assez bonne hygiène de vie, je mange varié, des légumes, des poissons… En tournée, on a une fiche technique ce qui est assez contraignant, mais on en a déjà parlé ensemble, j’ai réduit cette liste et j’ai privilégié certaines bonnes choses comme les fruits, tout en respectant les goûts de toute l’équipe.Puis on fait souvent des restos, je pourrai créer mon propre guide michelin :). »

Ton péché mignon ?

« Le chocolat, mais vraiment tous, du blanc au plus noir. J’ai des amis Suisses, il m’en ramène toujours des tonnes, je leur ai déjà demandé d’arrêter mais ils continuent. Et ça me fait penser y’a pas longtemps j’ai laissé traîner du chocolat au Chili sur la table pour piéger les gourmands de mon entourage ^^. »

Si je te dis Adolescence et surpoids, tu penses à quoi ?

« Ça me fait penser au programme des Black panthers, on ne le sait pas forcément mais ils avaient un programme éducatif/sportif et nutrition. Ils réunissaient les enfants le matin pour offrir des petits déjeuners adaptés à leurs âge, ça me parait être un truc essentiel. »

Tu penses quoi des slogans TV « manger bouger » …etc ?

« J’aime, je trouve que malgré le côté institutionnel c’est intéressant de savoir que ça fait parti des préoccupations des politiques. L’équilibre d’une société peut passer par l’assiette et le sport et avoir un impact sur tout le reste. Mais à l’instar des campagnes de sécurité routière, je ferai quelque chose de + agressif »

Ta définition de la nutrition ?

« C’est savoir s’alimenter de façon à ce que le corps fonctionne et qu’il ait toute l’énergie nécessaire pour la journée. Puis bien manger maintenant aura un impact sur notre bien-être une fois plus âgé. »

Merci beaucoup à Médine pour m’avoir accordé du temps pour cette interview. Et pour m’avoir dédicacer à la fin du concert qui a suivi. :D

Dans les bacs -> L’album Protest song

Medine-Protest-Song